Caramelle gelatinose all'arancia

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Fin da piccola ho sempre avuto la passione per le gelatine, se mi compravo un pacchetto di caramelle gelatinose finivano in una velocità incredibile con la scusa di assaggiare tutti i gusti presenti, che poi erano sempre i soliti, ma ogni caramellina dava tante emozioni; sarà forse perché era il pacchetto di caramelle che ci compravamo io e le mie amiche da piccoline la domenica con i pochi soldini che ci venivano dati e ce le andavamo a mangiare in pineta sedute su una panchina intente a verificare nel nostro pacchetto di figurine di turno quanti doppioni avevamo trovato. Così dopo tanti anni ho deciso di riprovare quelle emozioni facendo le gelatine da me; sono facilissime da fare e necessitano solo di tre ingredienti: frutta, zucchero e un agente gelificante, io ho usato agar agar. Il mio agar agar è stato un regalo di un'amica che sa ascoltarti e capisce al volo cosa ti passa per la testa in quel momento e io sono fortunata fortunatissima ad avere Artù per amica!!

Ma torniamo al post di oggi, come ho detto è necessario avere la frutta, ho preferito lavorare con il succo fresco piuttosto che con gli sciroppi per avere un prodotto più naturale. Io ho usato le arance Ribera comprate qui, ne ho ancora un bel po' per cui preparatevi a tante altre ricette aranciose ed ho utilizzato una arancia e mezza per ottenere 400 ml di succo, ovviamente la buccia non l'ho buttata, cosa ci sto facendo lo vedrete prestissimo.

per preparare le caramelle  io ho usato:

400 ml di succo di arancia Ribera

120 gr di zucchero

3,5 gr di agar agar

Spremiamo le arance e filtriamo il succo; trasferiamolo quindi sul fuoco assieme a 20 gr di zucchero e facciamo scaldare senza bollire giusto il tempo che lo zucchero si sciolga. uniamo a questo punto l'agar agar e mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi lasciamo cuocere sempre senza far bollire per 1 minuto. Aggiungiamo i 100 gr di zucchero rimasti e teniamo sul fuoco altri 2 minuti. 

Prendiamo ora una teglia quadrata 20 x 20 cm e versiamo il nostro liquido, facciamo raffreddare un po' e poi mettiamo in frigo per almeno un'ora o finché non si è ben solidificato. 

Andiamo ora a formare le nostre caramelle, prendiamo un taglia biscotti (io ne ho scelto uno a stella di tescoma linea Delicia) e tagliamo le nostre gelatine, poi con molta attenzione e aiutandoci con una spatolina togliamole dalla teglia e trasferiamole in piccoli pirottini (io della linea Delicia di Tescoma). 

Queste gelatine non sono molto dolci per cui sono ottime non solo come caramellina durante il giorno ma anche come piccolo antipasto. Chi viene ad assaggiare?

Con questa ricetta partecipo alla raccolta a scopo benefico "L'albero goloso"