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lunedì 23 aprile 2012

Caramelle gelatinose all'arancia

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Fin da piccola ho sempre avuto la passione per le gelatine, se mi compravo un pacchetto di caramelle gelatinose finivano in una velocità incredibile con la scusa di assaggiare tutti i gusti presenti, che poi erano sempre i soliti, ma ogni caramellina dava tante emozioni; sarà forse perché era il pacchetto di caramelle che ci compravamo io e le mie amiche da piccoline la domenica con i pochi soldini che ci venivano dati e ce le andavamo a mangiare in pineta sedute su una panchina intente a verificare nel nostro pacchetto di figurine di turno quanti doppioni avevamo trovato. Così dopo tanti anni ho deciso di riprovare quelle emozioni facendo le gelatine da me; sono facilissime da fare e necessitano solo di tre ingredienti: frutta, zucchero e un agente gelificante, io ho usato agar agar. Il mio agar agar è stato un regalo di un'amica che sa ascoltarti e capisce al volo cosa ti passa per la testa in quel momento e io sono fortunata fortunatissima ad avere Artù per amica!!
Ma torniamo al post di oggi, come ho detto è necessario avere la frutta, ho preferito lavorare con il succo fresco piuttosto che con gli sciroppi per avere un prodotto più naturale. Io ho usato le arance Ribera, ne ho ancora un bel po' per cui preparatevi a tante altre ricette aranciose ed ho utilizzato una arancia e mezza per ottenere 400 ml di succo, ovviamente la buccia non l'ho buttata, cosa ci sto facendo lo vedrete prestissimo.



per preparare le caramelle  io ho usato:

400 ml di succo di arancia Ribera
120 gr di zucchero
3,5 gr di agar agar
Spremiamo le arance e filtriamo il succo; trasferiamolo quindi sul fuoco assieme a 20 gr di zucchero e facciamo scaldare senza bollire giusto il tempo che lo zucchero si sciolga. uniamo a questo punto l'agar agar e mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi lasciamo cuocere sempre senza far bollire per 1 minuto. Aggiungiamo i 100 gr di zucchero rimasti e teniamo sul fuoco altri 2 minuti. 
Prendiamo ora una teglia quadrata 20 x 20 cm e versiamo il nostro liquido, facciamo raffreddare un po' e poi mettiamo in frigo per almeno un'ora o finché non si è ben solidificato. 
Andiamo ora a formare le nostre caramelle, prendiamo un taglia biscotti (io ne ho scelto uno a stella di tescoma linea Delicia) e tagliamo le nostre gelatine, poi con molta attenzione e aiutandoci con una spatolina togliamole dalla teglia e trasferiamole in piccoli pirottini (io della linea Delicia di Tescoma). 
Queste gelatine non sono molto dolci per cui sono ottime non solo come caramellina durante il giorno ma anche come piccolo antipasto. Chi viene ad assaggiare?





81 commenti:

  1. Ohhhhhh ma che meraviglia!!!!!!
    Stefy innanzitutto grazie grazie ed ancora grazie, sei gentilissima e dolcissima!!!
    Oggi inizio bene la giornata, mi prendo la tua gelatina e vado a fare un pò la colf....
    A prestissimo!

    ps.sono felice che l'agar agar sia venuto utile per questa preparazione!!!

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  2. Wow mi hai preceduta nella pubblicazione di questa ricetta perchè anche io sabato avevo deciso di pubblicarne una per preparare delle gustose gelatine! Le tue sono comunque molto belle. Complimenti e buona giornata paola

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  3. delle caramelle cosi sono una gioia per gli occhi e per il palato

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  4. troppo belleeeeeeeeeeeeeeee! Bacio SILVIA

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  5. Ma che bello iniziare questo Lunedì con questa dolcezza dal colore così bello!!!!!!!!!
    Complimenti Stefy!!!!!Troppo golose e la ricetta la segno.....e si!!!! Artù è troppo carina!!!!!
    Un bacione bella ragazza!!!!!
    Buona settimana!!!!!!!!!!!!!

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  6. Queste caramelline sono bellissime e anche buonissime, io ho già provato un'altra ricetta, ma proverò di certo anche questa!

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  7. WOW, io mi sto già fiondando ci vogliono veramente pochi ingredienti per farle, per i bimbi sono una vera leccornia senza additivi e coloranti,ma non solo per loro!Bacioni!

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  8. Complimenti per queste deliziose gelatine Stefi!
    Un bacione e a presto cara!

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  9. Ciao!!!
    Buone le gelatine, anche io da piccola le mangiavo spesso, perchè una signora me le regalava sempre!!!
    Non sapevo che se potessero fare anche in casa! Saranno sicuramente più buone e mooolto più sane!
    Bravissima!!!
    Un bacione e buon lunedì!
    Ciaoo!!!

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  10. stupenderrrime!!!!!!! si potranno fare anche con altri gusti vero? bbravissima!

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  11. pensa che io le caramelle gelatinose le faccio solo con le mele cotogne! bisognerà provare all'arancia..sono meglio!!!
    baci

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  12. Sono bellissime!!! Voglio provare a farle... il mio bambino le adorerebbe!

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  13. Salvo questa pagina... mi piacciono troppo!
    Buon inizio settimana
    Tizy

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  14. Bellissime!!!! sono una vera delizia!! Bravissima!! Un bacione!!
    M.Luisa.

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  15. ma che belle!!!!! brava!!! e poi son così facili da fare.. baci e buon lunedì .-)

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  16. Ma che belle!!! Un'altra cosa in comune le gelatine di frutta. Brava!!! Appena trovo il famigerato agar-agar ci provo. Un brava anche ad Artù!
    Bacioni

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  17. Ehhhhhh, la nostra amica Artù è bravissimaaaaaaaa a consigliarti l'agar agar!!!Io invece le gelée le ho preparate con la comune gelatina in fogli..peccato non aver trovato quella vegetale!!!Ad ogni modo il risultato in entrambe le versioni direi che è spettacolare!(tant'è che ho scelto come foto-sfondo del mio blog proprio una gelée:-))))La segno con arance!!!mai provata;-))) (e agar-agar....a trovarlo!!)UN BACIONEEEEEE

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  18. Troppo belle Stefi!!! Ma poi vuoi mettere con quelle comprate caricate di coloranti, conservanti e schifezzine varie...l'unico problema è ke per me l'agar agar è praticamente introvabile dalle mie parti..magari on line...comunque bravissima, mi hai emozionata con queste stelline meravigliose!

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  19. che belle le tue caramelle!

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  20. Che belle le caramelle di gelatina! Pure io ne sono golosa e sono incantata dalla tua preparazione:)
    a presto cara:*

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  21. Che bella idea ! Le caramelle gelatinose sono le mie preferite..buonissime !

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  22. Bellissime, le assaggerei volentieri!
    Dì alla Carluzza che l'Agar-Agar lo prende in farmacia, se lo fa ordinare dalla sua farmacista preferita!! Bacioni.

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  23. Le finirei tutte!oltre ad essere bellissime,sane e naturali sono anche super buone!!!un dolcino light e gustoso!sono proprio delle "fruit joy": resister tu non puoi!!!

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  24. Stefania, che meraviglia! che acquolina mi fai venire!
    ciaooo e buon pomeriggio :)))

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  25. mi sa che dopo le mentine proverò anche le gelatine...che belle che sono!

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  26. @Artù: ho detto solo la verità!! un bacio

    @paola. non vedo l'ora di vedere le tue, è bello confrontarsi sulle ricette, per me è alla base del foodbloggin

    @gunther: grazie, non costa niente farle e sono naturalissime

    @silvia: grazie silvietta, un bacione a te

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  27. Queste me le segno per i regali di Natale!!

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  28. @renata: grazie dolcissim, proprio un bel modo per iniziare la settimana vero? con un dolce giallo sole

    @la pozione segreta: è sul tuo blog la ricetta? così passo a vedere

    @ka': ahha ti posso assicurare che i grandi si trasformano in bimbi in un secondino

    @gemma: grazie mille cara, un bacio

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  29. @Vane: grazie mille cara sei un tesoro!

    @giulia: con tutto quello da cui puoi ricavare succo e se hai una centrifuga in casa le cose sono tantissime!!

    @marisa: caspita sai che non ci avevo pensato alle mele cotogne? da provare, il tuo consiglio va in to do list diretto diretto

    @anna: fammi sapere poi il tuo cucciolo cosa ne pensa, un bacio

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  30. Queste le ho fatte anche io ma con il succo di frutta devo provarle con la frutta fresca davvero piu' buone<!!!!Un abbraccio!!!

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  31. @tiziana: grazie se le fai fammi sapere se ti piacciono! un bacione

    @maria luisa: grazie, sei un tesoro come sempre

    @claudia: hai ragione sono facilissime, provale, buon lunedì a te

    @cara: ahah sister sempre più inside!!

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  32. @yrma: come ha detto la tinny poco più sotto,c osa che anche io non spaevo, l'agar agar è ordinabile in farmacia, per cui all'opera!

    @doris: grazie cara, puoi o trovare l'agar in farmacia, come ci diceva tinny qui nei commenti, oppure sostituire con gelartina in fogli, mettine almeno 4!!

    @carla: grazie mille

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  33. @Clò: grazie mille

    @Mary: grazie mille cara, un bacio

    @tinny: ciccia ma sai che non lo sapevo? tieniti pronta a ordinarmelo allora!!

    @una zebra a pois: ahah a chi lo dici, però anche lo morositas frutta erano (ma le fanno ancora?) buonissime

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  34. @Bruna: non parlare di acquolina che ce l'ho qui vicino alla mano e devo anche trattenermi!!

    @cristina: le mentine? vengo a vedere allora sul tuo blog

    @iva: fai benissimo, saranno apprezzate

    @rossella: con il succod i frutta risultano più dolci, prova anche così, un bacio

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  35. Io non ci vado pazza, ma sono certa che i miei nipoti non li vedrebbero nemmeno! Complimenti sempre, sei un vulcano di idee! Ora vado a ritroso con le ricette, non ci sono stata per una settimana, chissà che mi sono persa!

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  36. ma Stefy sei stata bravissima!!!!!!!
    delle caramelle super golose, naturali e con una forma troppo carina!! *___*
    Stupende davvero!!
    non so cosa sia l'agar agar ma ora che ho scoperto che serve per fare certe delizie lo voglio *_*
    bacionii

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  37. Io ancora oggi le rubo ai miei nipoti,non ti nascondo che ne infilo sempre qualcuna in borsa...sono un'ingorda lo so,c'è poco da fare!!Le tue stelline gelatinose sono un vera delizia..un abbraccio carissima!!
    p.s che stai facendo con quelle bucce??

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  38. Ma che bell'inizio di settimana, assaggio anch'io sono troppo golose e invitanti!!!
    Baci

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  39. @gio: ahah beh dai non si può sempre accontentare tutti ^^ un bacione e bentornata

    @rumi: ti ho agar-istigata!

    @Damiana: ahah come me, comevedo una gelatina allungo la mano, con le bucce sto facendo qualcosa utile in cucina e non solo :)

    @laura: grazie, un bacione a te

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  40. Che bellee!!Anche tu cominci a frequentare il tanto amato -odiato agar agar?!

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  41. non ho l'agar agar, bisogna che lo cerchi al naturaSi...le gelatine sono da sempre le mie caramelle preferite!

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  42. Ma che buone! Non ho mai provato a fare le caramelle...se mai cominciassi, sarebbe la mia fine! :P
    Bravissima! ^^

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  43. @cristina: si è la seconda o terza ricetta che posto con l'agar

    @Chiara: ho saputo che si può ordinare nelle farmacie o almeno così ci ha scritto qui nei commenti tinny e visto che lei è farmacista spero non abbia voluto tirarci uno scherzo, un abbraccio

    @Elisa: ahaha non sai qaunto hai ragione, un bacione

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  44. Che desiderio di provarle!!!Ma non le passi nello zucchero semolato?
    Un abbraccio.

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  45. eccomiiiiiiiiiiiiiii,posso assaggiarle io????? siiiii arrivo, anzi volooooooooooooooooooooooooooo :))
    bacioni

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  46. bravissima Stefania, le gelatine sono ancora oggi la mia passione e un pacchettino finisce in un battibaleno.
    Provo a farle prima di iniziare la dieta magari.
    un bacione

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  47. Nella lista delle ricette da provare c'è anche quella delle gelatine che a breve farò! Spero che mi vengano belle come le tue! Brava!

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  48. Stefania le gelatine sono sempre state la mia passione ma dovrò mettere quello di Agave o Stevia come zucchero :o(( Ciao e buona settimana.

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  49. carissima Stefi, sono veramente bellissime e, purtroppo, immagino non avendole potute assaggiare, buonissime! Complimenti, baciotti e ronron Helga e Magali

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  50. che buone le gelè!! le ho fatte anche io all'arancia ma con i fogli di gelatina, l'agar qui nn penso proprio di trovarla :D buonissssssimeeee!!

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  51. Ciao, devo ancora provare a fare caramelle e gelatine, ma credo di iniziare con questa ricetta, non mi sembra difficile. A presto. Ciao

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  52. Bè, queste sono fantastiche!! :-))
    Grazie per questa bellissima idea!
    Bacioni!

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  53. Stefania queste caramelle sono deliziose!!!!!!!!
    Baci e buona serata!

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  54. Se sono buone quanto belle, me le sono già mangiate tutte! Un bacione a presto

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  55. Bravissima, sembrano davvero buone queste caramelle!!!

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  56. Vedi cosa vuol dire essere bravissime in cucina?? Che con appena 3 ingredienti si riescono a ricordare cose belle passate!! E anche io..non facevo in tempo a comprarlo il pacchettino di caramelle che già me l'ero divorate tutte!! ahahah!! Brava..a farle in casa non ci avevo mai pensato, complimenti!!
    Un bacione dolcissima Stefy!!

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  57. @mariabianca: no, non mi piacciono i dolci quando diventano troppo dolci

    @franca: ma certo per te ci sono sempre!!

    @sabina: puoi farle anche durante la dieta basta diminuire un pochino lo zucchero, ma già così ti assicuro che non si sente per niente

    @morena: fammi sapere poi se ti vengono bene, mi farebbe piacere

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  58. @edvige: da qualche pare avevo letto che quei dolcificanti non sono un granché, può essere?

    @helga e magali: grazie cara dai una bella grattatona alla micina

    @vicky: verrò a leggerle nel tuo blog

    @silvia: di difficile c'è solo il momento in cui tagli con le formine per il resto è tutto facilissimo

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  59. @assunta: grazie cara

    @laura: grazie mille

    @nani: grazie

    @carla emilia: allora prepara le fauci!!

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  60. @isabella: grazieee

    @Valentina: tesorissima mi fai emozionare con tutte queste belle parole, un bacione

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  61. Non saprei dove trovare l'agar-agar. E se provassi con la comune gelatina? Boh! Intanto grazie per la tua ricetta, prendo nota e ... chissà mai trovassi l'ingrediente mancante!!! Un abbraccio e a presto

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  62. Stefania l ho detto io che sei originale ... Ma guarda cosa fai sono una coccola!!!! Già mi sembra di sentirne il gusto e poi sono bellissime :-) bacioni

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  63. Stupende!!perchè non l'aggiungi alla mia raccolta?i bimbi le adorano!!ti aspetto daiii..buona giornata cara

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  64. sono la mia passione queste caramelle.. cerco di mangiarne poche, altrimenti divento un armadio a 4 ante.. mi segno la ricetta, buona giornata..

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  65. che meraviglia, mio figlio impazzirebbe per queste gelatine, mi piacerebbe provarle, ma l'agar agar qui non la trovo di sicuro, baci

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  66. Che buoneeee!!! Bravissima Stefy, dici che potrei riuscire a farle con un dolcificante? O in questo caso lo zucchero tiene insieme tutto?

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  67. sono semplicemente stupende...le proverò, adoro pasticciare con l'agar agar

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  68. Son bellissime Stefy...mma grandiose... complimenti!!!!

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  69. Ma che carine!!!! Uhhh io questo agar agar non l'ho mai usato, ma dove si trova?!

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  70. ma iooooooooooooooooooo!!!! non posso credere che mi sia sfuggito questo post!!! le adoro devo immediatamente cercare l'agar agar...tu dove l'hai trovato? altre volte l'avevo cercato ma non lo trovo...uff

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  71. Ciaoo grazie mille Stefy!!!vado subito ad aggiungerla un bacione

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  72. Mi piace troppo l'idea di fare le caramelle in casa, senza conservanti e coloranti. Bravissima.

    pastaenonsolo.blogspot.it

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  73. Sono la mia passione, mi ricordano l'infanzia, anche io le divoro!

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  74. Che splendore queste caramelle stefy! me ne avevi parlato quando ho pubblicato le gelée alla menta! buonissime complimenti:*

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  75. sono da sempre le mie preferite *_* anche io le faccio! un abbraccio :)

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  76. le preparerò per la mia nipotina quando potrà mangiarle, così avrò la scusa per mangiarle anch'io! mi piacciono molto
    un abbraccio!

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  77. Che buone!! Adoro le gelatine, in particolare quelle all'arancia. Un abbraccio, buona serata Daniela.

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  78. adoro le gelline... ed io che non amo i dolci di queste sono davvero ghiotta =) un bacio grande cara :*

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