Insalata di pompelmi rosa all'arancia e pistacchi per il Mycs menù

©http://nuvoledifarina.blogspot.it E' di nuovo martedì per cui i battenti del nostro virtuale MYCS restaurant si aprono di nuovo per accogliervi nel quarto appuntamento del nostro menù "Arancia e non solo", come al solito protagoniste indiscusse assieme a me, Carla, Yrma e Artù  ci son le arance bio della tenuta Gambino, delle arance di Ribera succosissime e enormi che rendono magnifico qualsiasi piatto ma che sono anche ottime da mangiarsi come frutta a tutte le ore. Questa volta è il turno dei contorni, eh già perché la frutta e soprattutto gli agrumi sono l'ideale da portare in tavola per avere un effetto sgrassante in bocca e poter apprezzare al meglio il dolce che verrà dopo. Ma ecco cosa vi proponiamo oggi sperando di accontentare tutti i vostri gusti:

M: da Artù Carote glassate all'arancia di Ribera e zenzero fresco

Y: da Yrma Insalata di finocchi e arance con olive nere e cipolla rossa

C: da Carla Indivia e radicchio brasati con arancia e olive taggiasche

S: qui da me

INSALATA DI POMPELMI ROSA ALL'ARANCIA E PISTACCHI

Questa ricetta può essere tranquillamente definita una non-ricetta, non c'è niente di cucinato e non c'è niente di difficoltoso, è solo un modo semplice e gustoso per portare in tavola della buona frutta accompagnata da olio di oliva; in questa preparazione ho usato un altro frutto proveniente sempre dalla tenuta Gambino ovvero i pompelmi rosa, anche questi bio per cui ho potuto degustarne con tutta tranquillità anche la buccia, per il resto abbiamo bisogno di una bella arancia, pistacchi e olio, sale e pepe per dare un tocco extra di sapore. Ecco più nel dettaglio cosa occorre:

1 pompelmo rosa bello grande

1 arancia

granella di pistacchi q.b.

olio extravergine di oliva

sale, pepe

Tagliamo il pompelmo a fettine non troppo sottili e adagiamo queste ultime nel piatto da portata, prendiamo un'arancia e spremiamone il succo e con questo irroriamo le fette di pompelmo rosa; condiamo ora con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe e disponiamo sopra ogni fettina di pompelmo un po' di granella di pistacchi, la quantità sarà a nostro piacimento, teniamo il piatto per almeno 30 minuti in frigorifero e poi portiamo in tavola.

E' una ricetta semplicissima da fare, se non addirittura banale, ma ottimo per sgrassare la bocca da sapori forti per poter apprezzare meglio il dessert, inoltre l'amarognolo del pompelmo ci aiuta anche nella digestione.

Il Mycs menù non finisce qui, ovviamente ci avrete con voi ancora la prossima settimana per vedere e gustare i nostri dolci a base di arancia, noi vi aspettiamo!!