Mini cake alle arachidi con copertura al cioccolato croccante

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Come avete passato queste feste? Io ho mangiato un po' troppi dolci anche se non dovevo ma in questi giorni fare uno strappino alle regole è quasi d'obbligo no? Oltre ai soliti dolci tipici fatti rigorosamente in casa da mia mamma ho voluto fare qualcosina anche io e questa torta me la sono autoregalata per il 26 dicembre, ovvero il mio onomastico. Ho scelto di usare delle arachidi per dare un tocco diverso ai soliti dolci con la frutta secca, ho aggiunto qualche scaglietta di cioccolata e ho ricoperto il dolce con una crosticina croccante di cioccolato fondente; per dare un tocco natalizio ho pensato di fare una decorazione semplicissima a base di glassa bianca e verde, glitterini alimentari e le M&m's (le classiche nocciolione ricoperte di cioccolato) uscite nell'edizione natalizia rossa e verde. Il dolce è buonissimo e l'ho conservato in frigo fino al momento dell'uso in maniera che la crosticina di cioccolato si mantenesse bella croccante. Facile da fare, le dosi che vi lascio sono per una mini cake di 16 cm di diametro:

54 gr di farina 00 

40 gr di zucchero

2 uova

20 gr di burro

40 gr di arachidi pulite

15 gr di scagliette di cioccolato fondente

 Sciogliamo il burro a bagnomaria e teniamolo da parte finché non è tiepido, nel frattempo prendiamo le arachidi e mettiamole nel boccale del frullatore per tritarle finemente. Prendiamo a questo punto una ciotola e rompiamoci le uova, andiamo poi a lavorarle assieme lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e ben gonfio, aggiungiamo a questo punto le arachidi ridotte in polvere e la farina setacciata e continuiamo a montare, per ultimi uniamo le scaglie di cioccolato e il burro fuso. Versiamo quindi in tortiera e facciamo cuocere per circa 20 minuti a 180°C, farà fede come sempre la prova stecchino.

Adesso andiamo a decorare per cui useremo:

glassa bianca

glassa verde

glitter alimentari azzurri

noccioline M&m's

topping al cioccolato croccante (io Kroccant Fabbri)

come prima cosa ho fatto la copertura della torta, per fare prima ho usato il topping Kroccant che al freddo forma una bella crosticina di cioccolato croccante; ho prima riscaldato il topping e poi l'ho versato sulla torta fredda e messo in frigo per 2 h a consolidare, ho disegnato poi un alberello di natale usando le due glasse e decorato con le M&m's usando queste ultime come se fossero le palline dell'albero.

La torta oltre che buona è facile e veloce da fare, ve la consiglio anche per l'epifania o per preparare una merenda dolce e genuina per i bambini che di sicuro impazziranno per le noccioline al cioccolato.

Approfitto del post anche per ringraziare tutti quelli che sia qui sul blog che via FB e twitter mi hanno lasciato gli auguri in questi giorni; scusate l'assenza ma oltre alle feste un cambio di sistema operativo del pc mi ha rallentata moltissimo, spero che il 2013 porti qualche driver in più compatibile per windows 8!!